來東京這麼多次，我從來沒有在神田車站下過車，而這天晚上來到位於神田車站附近的「室町 三谷屋」。因為我說想吃魚，朋友便預約了這間以季節鮮魚為賣點的日本料理店。
還沒進門，就看到門簾上畫了條魚。
一坐下來，就看到各種魚形狀的小物，連茶杯上頭也是魚，不愧是主打鮮魚的料理店。
套餐依照從湯品（椀の物）開始，按照生魚片、八寸、蔬菜、蒸魚、炸物、醋拌涼菜、飯類、甜點的順序出菜。除了與許久不見的穴子稚魚（のれそれ）重逢頗有感慨之外，記憶最深刻的莫過於炸物了。
原本以為是單純的魚肉天婦羅，但仔細一看，這長相可是我前所未見，趕緊問主廚怎麼回事，才知道原來這是被稱為「松笠揚（松笠揚げ）」的技法，可以把帶鱗的魚肉炸得外皮脆脆、裡面鬆軟。第一次吃到這種口感，覺得非常新奇，開心的連自己吃的是什麼魚都忘了記錄orz
整體而言，食材非常新鮮，料理鮮味十足，主廚也親切，是值得推薦的好店。這次因為和朋友一起，兩人聊起天來就比較沒有和主廚交流，有點可惜。希望下次換個季節再來好好與主廚討教。
以下則簡單條列當天晚餐的內容。
海膽蛤蜊湯。感覺是將蛤蜊海膽燒用湯品的方式呈現，別有風味。
穴子稚魚（のれぞれ）。非常奢侈的料理。
白魽（シマアジ）、赤鯥（ノドグロ），鮮美。
赤貝。因為台灣限制日本貝類進口，感覺好久沒有吃到赤貝了。
馬糞海膽、槍烏賊，非常香甜。
本鮪魚三吃。分別是赤身、中腹與大腹。看起來像西瓜一樣。
八寸。內含海螺、水雲、烏魚子、赤鯥、燉蘿蔔、鮟鱇魚肝、昆布醃水針。
蜂斗菜（蕗）、新馬鈴薯、舞菇、小松菜、螢烏賊。新馬鈴薯好吃。
褐石斑魚（九絵）、春筍。居然在此又見褐石斑魚…
莢果蕨（こごみ）天婦羅 、甘鯛（？）松笠揚。莢果蕨也好吃。
醋拌涼菜。忘了記錄食材…大概是套餐中唯一看不太出原形的菜餚。
迷你海鮮丼。主廚出餐前詢問了飯量，因為已經吃得滿飽，就請他盛少一點。小魚碟子很可愛。
櫻花奶凍。鹹甜鹹甜卻又清爽的收尾。
點按圖標看店鋪情報
攝影時間：2024 年 4 月 11 日
餐點內容：「蒼」套餐
