晚上在暌違兩年的代代木今半吃涮牛舌。
查了一下我的照片資料庫，第一次來到這家店是 2014 年呢。十年來無論何時到訪，看到豎立的豆苗，都讓人感到一種魔性的牛舌擺盤。
代代木今半是淺草今半的分家，1982 年在代代木開業，至今已經超過四十年，專營涮涮鍋。這家店也是日本第一家提供涮牛舌的店家，使用和牛的牛舌根部中心部位，吃起來特別鮮嫩。涮上四秒的薄薄牛舌，捲著燙過的豆苗，灑上一點點風味鹽，口感或味道都是一絕。
圍繞著牛舌盤擺放的風味鹽，除了檸檬、梅子、柚子、黑胡椒、辣椒、大蒜、羅勒、黑芝麻等八種固定口味之外，隨著季節不同，還會另外附上第九種限定口味，讓人不管何時前來都會有新鮮感。今晚的限定口味是大葉（青紫蘇），有股淡淡清香。
我個人是最喜歡梅子鹽和柚子鹽，檸檬鹽也不錯。寫下來這麼一看，我應該是喜歡搭配淡淡的酸味來吃涮牛舌吧。
其他食材也相當考究。尤其蔬菜一直是讓我覺得非常佩服的，無論何時來都是新鮮爽脆，而且不同的蔬菜有不同的涮法，看外場人員解說表演也是一種享受。我很喜歡可以生吃的白菜心，還有豆腐和菇類也是我的偏好，往往是最後煮的葛切粉絲也非常棒。
蔬菜吃完之後就是涮豬肉的時間。長得像模型一樣的特選黑豬肉。
壓軸的霜降和牛。同樣美到缺乏真實感，卻是貨真價實的肉片。
最後外場人員會使用剩餘的湯底煮麵，分別做成小小碗的鹽味拉麵和擔擔麵來收尾。這也是人間美味。
另外個人想推推「老闆娘自製的紅紫蘇果汁（赤しそジュース）」，雖然照片看起來不甚起眼，單純就是一杯紅紫色飲料，但酸甜爽口，讓我十分喜愛。自從發現這款飲料之後來此必點，希望大家有機會來的時候也能試試。
對了，這家店只接受現金付款，不接受刷卡，來消費時要記得帶足錢啊！
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攝影時間：2022 年 11 月 30 日
2024 年 9 月 16 日
餐點內容：金龍コース
