約半年沒來東京，算是激戰區的中野又出現新的挑戰者。其中這家「TOKYO RAMEN KAIKA（かいか）」則是由去年五月結束營業的八王子名店「ほっこり中華そば もつけ」老闆策畫，在裝潢時就造成騷動，今年二月下旬才剛開張沒多久的話題店。來東京後每天都能看到店前的人龍，上網一查，特製中華麵一碗居然要價 1700 日圓也實在突破行情，但卻搞得我也好想去排隊，然後就在開店前五分鐘去排…結果 20 分鐘後才入店。
雖然事先做過功課，但看到點餐機跳出「溏心蛋」的選項，突然腦袋一片空白，就這麼點了一顆蛋，得到了一碗 1850 日圓，有著兩個溏心蛋的特製中華麵，我的確是需要蛋白質，但這也…有點蠢…
總之先喝一口湯。湯是透明的魚乾系統（煮干系），非常好喝，好喝到嚇人。
麵是由數種日本國產麵粉混合的自家製麵，偏粗且帶勁，吃起來很有滿足感。
除了兩顆溏心蛋，配料還有叉燒和滷豬肉各兩片、兩顆餛飩、筍絲、青菜及蔥花，十分豐富。每個配料都有其美味，卻又不會互相衝突，是非常調和的一碗麵。溏心蛋實在超好吃啊…
至於值不值這個價錢？嗯，如果不用排隊的話，我覺得可以…要排隊的話，感覺只能接受 1400～1500 日圓吧！（微妙的差異）不過眼見這條街上的強豪「TATAIMA變身中（ただいま変身中）」現在也推出了1400 日圓的沾麵，加上日本麵粉上漲，拉麵來到 1500 日圓左右或許已經是不可避的趨勢吧。
附帶一提，這家店不收現金，所以我是用 Apple Pay 付款的。另外點餐機支援四國語言（日文、英文、韓文、簡中），官網也是中英文並列，感覺野心頗大，希望它的隊伍不要變太長，這樣以後很難再訪。據報導店家今年五月會推出沾麵，我也還想再來吃吃看哪…
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攝影時間：2025 年 3 月 9 日
餐點內容：特製中華そば
味玉
