做了兩次豆腐白醬素麵後還剩四束素麵（200g），冰箱裡則有著沒想太多就買了的番茄，所以在網上搜尋看看有沒有可以簡單做的番茄素麵。在 AJINOMOTO PARK 找到了滿不錯的食譜，醬汁也沒使用太多種類的調味料，正合我意。
只不過食材真的只有番茄和素麵和一點點紫蘇葉，感覺不太營養（？）所以自行將紫蘇葉換成青花菜，加上了蝦仁。途中歷經究竟要下一束（吃少一點）還是兩束麵（吃多一點）的掙扎，結果還是下了兩束，又吃得飽飽，對膽囊不太好…嗚嗚…
話說回來，對於（因為忘了之前買過，又買了一盒導致）家裡有大量烹大師顆粒包庫存的我而言，可以從調味料找食譜的 AJINOMOTO PARK 實在感覺很方便，改天好好研究，希望能多多利用。
一到兩人份材料
- 素麵 100g（2 束）
- 番茄 約 100g（1個）
- 蝦仁 約 50g
- 青花菜 約100g
- 水 50ml
- 醬油 1/2 大匙（約 7.5ml）
- 味醂 1/2 大匙（約 7.5ml）
- 烹大師顆粒 2g
一到兩人份料理筆記
- 將醬油、味醂、烹大師顆粒倒入水中拌勻調成醬汁，洗好青花菜切小朵，把番茄切成小塊放進大碗備用。
- 煮熟青花菜和蝦仁。水煮或微波都可以，我是放進 GOURLAB 微波盒用 700W 加熱 1 分 20 秒。煮熟後取出倒至篩網中沖水冷卻，再放進已經放了番茄的大碗裡。
- 依照包裝指示煮素麵。這裡用的是揖保乃糸手延素麵，煮 100g 的素麵用 1000ml 水，水滾下鍋煮一分半到兩分鐘即可。撈起來立刻倒進篩網中沖水簡單搓洗冷卻，同樣再放進大碗。
- 將一開始調好的醬汁倒入大碗，用筷子或料理夾（我是用無印良品的矽膠料理夾）拌合大碗中的食材，儘量讓所有食材都沾到醬汁。
- 按照素麵（放中間）、青花菜（放一圈）、番茄與蝦仁（放在素麵上面）的順序盛盤，最後把大碗裡剩下的醬汁淋上去即可。
番茄、青花菜本來都想跟蝦仁一樣只用約 50g，做成一人份就好，但 50g 的番茄只能用半顆，剩下半顆就算包保鮮膜冰起來也只能保存一兩天，所以臨時決定整顆切下去…
先調了一人份的醬汁，由於料變多，本來想再調一人份補足，但又覺得我不想吃那麼濕的涼拌素麵，所以就維持原樣。倒是因為料很多，所以決定再加一束素麵。
用無印良品的多用途缽盛裝時的份量感。雖然可以讓一個人當一餐吃，但搭配蛋白質…喔不，是肉類與蔬菜等菜餚，兩人以上分食應該會更好吧！
