豆腐シンプルそうめんを２回作っても、そうめんはまだ４束（200g）も残っていた。冷蔵庫には特に考えもなく買ったトマトがあったので、簡単にできるトマトそうめんのレシピをネットで探してみた。すると AJINOMOTO PARK でちょうどいいレシピを発見。調味料の種類も少なく、シンプルで私好み。
ただ、材料が本当にトマトとそうめんと少しの青紫蘇だけだったので、栄養的にちょっと心配（？）だから、青紫蘇をブロッコリーに置き換え、さらにエビも追加した。途中はそうめんを１束にするか２束にするかという葛藤を経て、結局２束茹でた。お腹いっぱい。食べ過ぎで胆のうにあまり良くなかったかもしれない…みー…
それにしても、以前買ったのを忘れてまた買ってしまい、家に小袋の「ほんだし」が大量にある自分にとって、調味料からレシピを探せる AJINOMOTO PARK は本当に使いやすい。じっくり研究して活用したいね。
材料（１人前だが２人前で食べても）
- そうめん 100g（２束）
- トマト 約 100g（１個）
- むきエビ 約 50g
- ブロッコリー 約 100g
- 水 50ml
- 醤油 大さじ 1/2（約 7.5ml）
- みりん 大さじ 1/2（約 7.5ml）
- ほんだし 2g
作り方メモ（１人前だが２人前で食べても）
- 水に醤油、みりん、ほんだしを加えて混ぜ、タレを作る。洗ったブロッコリーを小房に分け、トマトを角切りにして大きめのボウルに入れる。
- ブロッコリーとエビを加熱する。茹でてもレンジでもＯＫ。自分はグルラボに入れて 700W で１分 20 秒。加熱したらザルにあけて流水で冷まし、トマトを入れたボウルに加える。
- そうめんを袋の表示通りに茹でる。ここでは揖保乃糸の手延べそうめんを使用。100g のそうめんに対し水 1000ml を沸騰させ、１分半〜２分ほど茹でる。茹で上がったらすぐにザルにあけ、水で軽くもみ洗いして冷ましてボウルへ。
- 最初に作ったタレをボウルに入れ、菜箸またはトング（自分は無印良品のシリコーントングを使用）でよく混ぜる。全ての具材にタレが行き渡るように。
- 盛り付けは、そうめんを中央に、周りにブロッコリー、トマトとエビを乗せ、残りのタレを回しかけて完成。
トマトもブロッコリーも最初は 50g ずつで１人前にしようと思ったが、トマトを半分だけ残したら、ラップして冷蔵しても一日二日しか持てないので、結局１個全部使った。
タレは１人前の分量で作ったが、具材が多くなったので少し足りないかもと思いつつ、100ml だと多すぎじゃないかとそのままに。結果、ちょうどよかった。
無印良品の白磁多用鉢で盛ると、しっかりと１食になるボリューム。でもタンパク質…うん、肉や野菜などの料理も用意し、そうめんは２人でシェアするのがベストかも。
