昨日は約束の時間よりも早く湯島駅に着いたので(6時間も早く着いたのがもはや関連性がないけど!)御徒町駅の近くのルノアールで3時間以上居座って、目的もなく近くの百貨店を2時間ほどぶらついた後、友人と合流し、湯島駅からすぐの小さな焼肉屋さん「TOKYO 燒肉ごぉ はなれ」に連れて行ってもらった。
まず一皿料理とサラダをいただく。一皿料理はクリームチーズチャンジャという、海苔でタラの内臓の塩辛とクリームチーズを巻いたもので、自分は初めて食べたため、新鮮な食感であった。サラダは店の看板メニューである「ピリ辛青唐サラダ」が運ばれてきて、青唐辛子が含まれているため、ピリ…辛ぁ…うーん。辛さに弱い私にとってはかなり辛く感じたが(汗)。
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この「TOKYO焼肉ごぉ」で最も有名なのは、店名を冠した「ごぉ赤壁 -レッドクリフ-」で、事前予約が必要。高さは約 5 センチで、テーブルに鎮座するど迫力。
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しばらくすると、店員さんがやってきて、この和牛の霜降り内もも肉ブロックを網に置いて焼きはじめた。外側がカリカリになった後、酒でフランベ。目の前で炎が上がる「火燒赤壁」を見て、皆興奮した。すごい!
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それから肉ブロックはいったん厨房に持って行かれ、柔らかくて美しい薄切り肉となってテーブルに戻ってきた。お店の特製ガーリックバターソースを付けて食べると、非常に美味しく、ご飯が進む。この食べ方を思いついた人は本当に天才だと思う。
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温められたガーリックバターソースは香ばしくて、赤壁肉と非常に合うだけでなく、ほかの肉につけても美味しい。
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「TOKYO焼肉ごぉ」には東京に4店舗あり、「ごぉ赤壁 -レッドクリフ-」のほかに、各店舗には予約が必要な独自の料理がある。この「はなれ」では特別なねぎタン塩を提供。
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極厚のタン元を切り込んでポケット状にし、味付けした葱を詰めて店員さんが焼いてくれる。並んで焼かれているネギタン塩はまるでミニ巾着のように、かわいい。
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焼き上げたネギタン塩。誘惑な香りを放つ。
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通常、ねぎタン塩は薄切りのタンで葱を包んで食べるが、このように厚みのあるジューシーなタンで葱を包むねぎタン塩を食すには、非常に特別な体験である。
そのほかにはザブトンもいただいた。
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ハラミも美味しい。
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極上和牛3点盛り。どの3点がメモれなかったが、とても美味しかった。
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極上ロース(月見ダレ付)。まるで厚切りすき焼きのよう。ご飯が食べたくなる。
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上レバー。焼く前の美しさは宝石のようで、食べ物と思えない…
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最後の締めは「ごぉの肉飯」で。十分にかき混ぜたら、一口で笑ってしまう美味。
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案内してくれなければ、こんなに美味しい店があることは知らなかった。紹介して、そして招待してくれた友人には本当にありがとう。
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撮影時間:2024 年 4 月 20 日
注文内容:ごぉ赤壁-レッドクリフ- など