またまたグルラボ。今度は台湾ジャージャーを作るよ。
材料
- 豚の粗挽き肉 400g
- 玉ねぎ 20g
- サラダ油 小さじ１
- 豆板醤 40g、甜麺醤 40g
- 油蔥酥 20g
- 砂糖 10g
- 水 100ml
ざっくり作り方メモ
- 豚ひき肉をグルラボのラージカプセルに入れ蓋をし、みじん切りした玉ねぎとサラダ油をスモールカプセルに入れて蓋をせず、ラージカプセルに重ねて 700W で５分。
- 加熱した玉ねぎを豆板醤、甜麺醤、油蔥酥、砂糖、水といっしょにラージカプセルに入れ、豚ひき肉と混ぜ混ぜして、700W で５〜７分で OK。
その他のメモ
- できあがったジャージャーは炸醤麺にしてよし、ご飯にかけて食べるのもよし。豆腐や鶏むね肉と和えて一品にするのもアリ。
- 豆腐干（押し豆腐）をさいの目切りして入れるともっとらしくなるけど、手元にないので省く。
- 無印良品のホーロー容器などの密閉保存容器に移し替えて冷蔵。１週間ぐらいは保つかな。
- 砂糖は 10g と書いたが、お好みで 5g〜15g の間で入れて大丈夫だと思う。
- 豆板醤は辛くないのを使ってるけど、辛いのを使っても良いようだが、どれくらい辛くなるのがわからない。試す勇気がない。
参考した動画。４種類のひき肉料理を紹介していて最初からこのジャージャー
