鍋用の牛肉切り落としを買ったので、何か作ろうと思い、ネットで見つけたシンプルな牛すき煮のレシピを試してみた。すき焼きといえば、やっぱりしらたきは欠かせないから、スーパーで鍋用のこんにゃく糸巻きを買ってきた。そういえば、台湾のこんにゃく糸巻きはなぜか１本だけ緑色だったね…なんでだろう、不思議。
元のレシピには豆腐が入っていなかったけど、個人的にどうしても入れたくて追加。煮汁の割合は、水：醤油：みりん：砂糖＝10：2：2：1。ご飯が進むしっかりめの味で、個人的には玉ねぎが好き。
しかし、電子レンジでおかゆを作る研究しているところなので、おかゆと一緒に食べて、なんだかちょっと違和感が（汗）次に作る時にはちゃんとご飯を炊いて、生卵かけご飯といっしょに食べたいかな。
材料（１人前）
- 牛肉の切り落とし 80g
- こんにゃく糸巻き（しらたき） 50g
- 玉ねぎ 40g
- 木綿豆腐 100g
- 水 75ml
- 醤油 大さじ 1
- みりん 大さじ 1
- 砂糖 6g
作り方メモ（１人前）
- 牛肉は食べやすい長さ（約4cm）に切り、玉ねぎは薄切り、木綿豆腐は小さめに切っておく。
- 鍋に水、醤油、みりん、砂糖を入れ、中火にかけて沸騰させる。
- しらたき、玉ねぎ、豆腐を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで約５分ほど煮る。
- 牛肉を１枚ずつ入れて火を通し、２〜３分ほどで出来上がり。
一人分だと量が少ないので、大きな鍋は使わず卵焼き器で調理。牛肉を入れるとちょっと窮屈だったけれど、まあなんとか大丈夫。
盛り付け。無印良品の白磁多用鉢だとかなり少なめに見える。もうちょっと小さめの浅鉢の方が良かったかもね。まあ、どうせ食べちゃうんだから、そこまで気にしなくてもいいよね…（天の声：えっ？）
